Mettre en avant le métier de vigneron, c’est l’option choisie par leur professeure de services et commercialisation Alexandra Richard, qui est aussi spécialisée en sommellerie : « J’ai voulu proposer à mes élèves un projet qui sorte un peu de l’ordinaire, qui leur donne envie de se dépasser. » Mais elle avance aussi un autre argument : « Ils ne comprennent pas grand-chose de ce métier. » Un jugement corroboré par un propos du narrateur en ouverture du film, qui résume l’état d’esprit du groupe : « Le vin, c’était flou. »

L’idée, c’était de corriger la connotation un peu pédante qui colle au vin « alors que ce sont des hommes et des femmes attachés à leur terre, qu’il me semblait important de rencontrer », poursuit la professeure. Et pourquoi aller chercher plus loin quand un vignoble se dore tout près au soleil des coteaux d’Ayze, et que Nicolas Montessuit, vigneron de son état, se montre tout à fait disposé à collaborer ?

Gagner en confiance en soi

« C’est un projet qui me tenait à cœur ; aujourd’hui, on forme des jeunes en services, restauration mais pas forcément attirés par le vin s’ils n’ont pas la spécialisation sommellerie. Or, bien des restaurants ne disposent pas de sommeliers alors que le client a besoin d’être conseillé », explique le producteur.

À trois reprises, les lycéens ont été accueillis sur le domaine de Nicolas Montessuit à différents moments de l’année. La perspective de rencontrer des jeunes qu’on sait ne pas être spécialement intéressés par le sujet n’a aucunement entamé son enthousiasme : « C’est aussi à nous de les motiver, de leur donner envie. » Et le courant est plutôt bien passé. Quel message aimerait-il qu’ils retiennent ? « Derrière un vin, il y a un homme passionné, connecté à la terre. […] Aujourd’hui, pour être vigneron en France, il faut être courageux ; c’est un métier qui devient complexe, mais pas plus difficile qu’un autre. »

« Ils ont construit ce film avec une certaine véracité »

La participation à ce concours est aussi très formatrice sur le plan plus personnel, permettant aux élèves de gagner en confiance et en estime de soi : « Ils sont partis de rien, aucune connaissance et ils ont construit ce film avec une certaine véracité », souligne Alexandra Richard. Et c’est un travail d’équipe dont les élèves retirent des bénéfices. « Nous avons tout géré, résume Mathilde Tardiveau. Nous avons filmé nous-mêmes, joué les stylistes et choisi les tenues en fonction des séquences, les musiques. » Et également fait preuve de beaucoup d’humour dans l’écriture du script… où l’on ne trouvera pas la moindre occurrence de… “vin” ! Parler du vigneron sans jamais avancer ce mot, c’est déjà en soi une sacrée prouesse linguistique.

Quant à embrasser le métier en question… L’idée n’est pas si étrangère à Luna Vicin Vazquez, qui souhaite s’orienter vers la sommellerie après avoir fait un stage chez un vigneron : « Ce qui me plaît, c’est de savoir quel vin s’accorde avec quel mets, trouver les accords. »

“Je filme le métier qui me plaît” : le lycée professionnel hôtelier François-Bise deux fois primé