Le Lycée Hôtelier François Bise et la classe de 1PROB section cuisine ont le plaisir de vous inviter à « Délices d'Alpages by Bise », un événement gastronomique unique célébrant les produits du terroir et la haute cuisine montagnarde. Ce rendez-vous exceptionnel met en lumière le savoir-faire des élèves du lycée hôtelier, tout en soutenant l'économie locale et en valorisant les producteurs régionaux.

Organisé par les élèves de la section cuisine 1PROB et sous la direction de Mme Ratte-Vilasis, professeur OPC, et de M. Monet, dirigeant des Délices d'Alpages, ce projet s'inscrit dans une démarche pédagogique et culinaire qui allie formation des élèves et promotion des saveurs locales. L'événement se propose de remplir plusieurs objectifs essentiels :

• Promouvoir la gastronomie des montagnes et les produits locaux : À travers une série de dégustations et de présentations, l'événement met à l'honneur les produits régionaux tels que les fromages, charcuteries, miel et vins, révélant la richesse du terroir montagnard.
• Permettre aux élèves de se former dans un cadre réel et professionnel : En travaillant sur ce projet, les élèves de 1PROB auront l'opportunité de mettre en pratique leurs compétences dans un environnement professionnel et concret, renforçant ainsi leur préparation pour le monde de la gastronomie.
• Créer un moment de partage entre professionnels, étudiants et grand public : Les Délices d'Alpages est un lieu d'échanges où les chefs, les producteurs, les étudiants et les visiteurs pourront se rencontrer, discuter et célébrer ensemble la passion de la cuisine.
• Sensibiliser le public à l'importance de la cuisine durable et locale : L'événement met un accent particulier sur la cuisine responsable et durable, encourageant les visiteurs à adopter des pratiques culinaires respectueuses de l'environnement et des produits locaux.

Le programme « Délices d'Alpages by Bise » sera riche et varié, offrant aux participants une expérience gastronomique complète. Le jury pourra déguster une sélection de tartinables élaborés à partir de produits locaux, découvrir des spécialités régionales telles que le fromage, la charcuterie, le miel et les vins, et participer à une sélection de bocaux.. Un moment fort de l'événement sera la présentation originale du paysage alimentaire menée par Perrine Bettin : l'Alpage, un concept qui met en valeur les produits issus des montagnes.

Photos du jury : 

Cet événement est soutenu par des partenaires de renom, notamment des chefs invités par le Lycée Hôtelier François Bise, tels que ceux du Clos des Sens et du Moulin de Léré, ainsi que des institutions et entreprises engagées dans la gastronomie et le tourisme durable, telles que Les Délices d'Alpages et Ekôw. Des producteurs locaux spécialisés dans les produits de montagne ainsi que des parents d'élèves de la classe de cuisine participeront également à cette célébration gastronomique.

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